venerdì 12 aprile 2013

Tagliatelle alla Tognazzi

Oggi ho cucinato e documentato per la mia prima volta un piatto semplice ma davvero saporito che farà da apripista al mio Blog.



Ingredienti per 4 Persone :

Per la pasta:
400 g di farina 00
4 uova


Per la farcia:
100 g di prosciutto crudo dolce
200 g di salmone affumicato
1 brico di panna liquida 125 g
Salsa di pomodoro
15 pomodorini pachino
Sale e Pepe
Burro



Scaldate un po' di burro con prosciutto crudo sgrassato tagliato a julienne e 4-5 cucchiai di salsa di pomodoro.
Quando il prosciutto sara' vitreo e avrà rilasciato il giusto sapore, aggiungete sale e pepe e lasciate riposare.
Mentre le tagliatelle staranno cuocendo aggiungete al sugo un brico piccolo di panna liquida e del salmone affumicato a filetti.
Condite la pasta all'uovo, guarnendo i piatti con cubetti di salmone affumicato e pomodori pachino essiccati al forno.
Gli ingredienti sono sempre basilari e anche le quantità, e in questo caso osate e abbondate come voleva il nostro mitico Ugo Tognazzi.

1 commento:

Andrea ha detto...

uhmmm.quando si possono provare??

:-)