Spaghetti all'Avola

Questa ricetta l'ho chiamata così perché ha come ingrediente principale il Tonno, e ad Avola esiste  una Tonnara che ha fatto la storia di questo pesce e di questa pesca in Sicilia.

Gamberi profumati all'Aglio rosso di Nubia, con bagnetto di peperoni

Abbinamento più che riuscito per questo antipasto semplice, armonico, che si lascia gustare altalenando sapori delicati a sapori più intensi, dal profumo assolutamente mediterraneo.

Tiepido di farro, cozze e peperoni

Il Tiepido di farro, cozze e peperoni, si può gustare come antipasto ma anche come primo piatto. Immagino di non essere il primo ad aver abbinato questi ingredienti, ma la mia ricetta che fa dei dettagli la differenza, è stata molto apprezzata !!


Paella

Chi non ha mai assaggiato La Paella ?
Questo piatto è per tradizione il più rappresentativo della cucina Iberica, e a mio parere anche il più completo. La Paella ha tante versioni, influenzate dal territorio e dagli ingredienti che esso offre a chi ha la fortuna di poterla cucinare. La mia Paella è frutto del ricordo delle mie vacanza in Costa Brava degli anni 80 e per questo ricca di sapori e di colori, e poi è un piatto che aggrega, perchè la cucinerete sempre in occasioni particolari e quasi sempre per un gruppo di amici o familiari.


Pesce Spada all'isolana


Il pesce pescato e cucinato al mare ha un sapore straordinariamente diverso rispetto a quello che si può trovare nelle grandi metropoli. Questo pesce spada pescato all'isola d'elba dal mio amico MARIO aveva un profumo di pesce vivo, un colore dai riflessi unici e la carne di una consistenza che ti invogliava a mangiarla cruda a morsi, guardare per credere.