mercoledì 6 gennaio 2016

Caldi di buon auspicio

Questo tris di antipasti caldi che ho servito per le feste di Natale, l'ho battezzato di buon auspicio,
perché quando ti arrivano nel piatto ti fanno sorridere, ti riempiono di gioia, insomma non vedi l'ora di assaggiarli. E poi anche perché perché li ho accompagnati con una salsa a base di lenticchie, che si sa portano soldi...

Mini Crostini con Ciccia, Crescenza e pepe.


Ingredienti Mini Crostini 4 persone:

1 Pane Baguettè
300 gr. salsiccia o salamella in punta di coltello
250 pr crescenza
Olio evo
Sale
Pepe


Tortini Brisè, con crema allo Zola, Patate, Cipolle e Speck.


Ingredienti Tortini Briseè 4 persone:

250 gr Pasta Brisè
150 gr Speck 18 mesi
200 gr Zola IGP
150 Mascarpone
50   gr burro
2 Patate gialle
1 Cipolla dorata
Sale
Pepe

Cotechino camiciato al Patè e prosciutto di Vignola, in crosta di sfoglia.
Ingredienti Cotechino camiciato 4 persone:

250 gr Pasta Sfoglia
1 Cotechino 500 gr
100 gr Prosciutto Cotto Vignola
100 gr Patè
Sale
Pepe