mercoledì 28 settembre 2016

Avvolti di pesce spada, in salsa di sfusato amalfitano, accompagnati con tagliata di verdura di stagione

Cosa dire oltre al titolo....
Posso solo consigliarvi di provare a cucinare e a gustare questo piatto perché è davvero una prelibatezza.

Grazie nonna Ciccilla !!!

lunedì 26 settembre 2016

Filetto in camicia su tortino di patate e riduzione al foie gras

Questo filetto rimarrà per sempre nei miei ricordi perché fu il piatto che presentai al 3 Masterchef.
E devo dire che lui, il filetto, fu apprezzato soprattutto da Joe Bastianich, ma il tocco da chef dei
porri caramellati mi fregò !!!
Va beh è lunga da raccontare...

Risotto al taleggio d'alpeggio, su crema di porcini e cappella gratinata ai profumi d'autunno

Siamo alle porte dell'autunno e allora ho deciso di preparare questo risotto che si fa apprezzare per i sapori intensi dei funghi porcini e del taleggio IGP, entrambi rigorosamente MADE IN ITALY.



Uovo copiato

Semplicemente copiato, questo post l'ho voluto chiamare così perché è la verità.
Del resto non aveva senso modificare nulla di questo antipasto, e non solo perché l'ha inventato il mitico chef  Barbieri.

Uova in cocotte con fonduta di Gorgonzola