domenica 28 settembre 2014

Mme Tatin Tarten

La tarte tatin, uno dei dolci più tipici della pasticceria francese, è una torta che nasce rovesciata, ovvero con la frutta a contatto con il tegame e la pasta sfoglia a ricoprire. È di fatto una specie di crostata al contrario, su uno specchio di caramello. Come scritto nel mio Diario quest'estate siamo stati a Parigi e proprio li l'abbiamo potuta gustare in tutto il suo splendore.