domenica 21 aprile 2013

Polpo alla catalana


Questa piatto l'ho assaggiato per la prima volta durante una mia vacanza in Spagna, sapete negli anni 80 si andava in Costa Brava a fare le vacanze  !!!



Ingredienti per 4 Persone :

1 Polpo di circa un KG
1 bicchierino di grappa
8 cucchiai d'olio extra vergine oliva
2 spicchi di aglio
1 cucchiaio di paprika dolce
una manciata sale grosso


Battete un po' il Polpo o almeno fate finta di farlo.
Calatelo in una pentola dove starà già bollendo l'acqua, lasciatelo cucinare fino a quando infilzandolo con uno steccone di legno vi sembrerà morbido. Bagnatelo con la grappa che gli darà profumo ed eviterà che si stacchi la pelle. Nel frattempo avrete preparato la marinata con l'olio, gli spicchi di aglio tagliati a fettine, il cucchiaio di paprika e il sale grosso.
Tagliate a pezzi abbastanza grossi il Polpo e ponetelo nella marinata, dopo qualche minuto servitelo ancora tiepido.

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