Hamburger di polenta con burrata e pomodoro confit

Questo hamburger di polenta si fa apprezzare dal punto di vista visivo grazie al contrasto del giallo con gli ingredienti che lo completano, ma ancor più per il gusto che lascia soddisfatti tutti i palati.

Ingredienti per 4 persone:

1/2 busta di polenta veloce
1/2 litro di Latte
50 gr Burro
15 pomodorini pachino
1 Burrata o 200 gr stracciatella
Sale
Olio EVO
Pangrattato

Preparazione:

Preparate la polenta usando latte e acqua e una noce di burro, fatelo il giorno prima o comunque in tempo perchè si raffreddi, stendetela creando una base alta 1, 5 cm. Quando sarà fredda con il coccapasta di diametro 4 cm fate dei cilindretti. Tagliateli nel mezzo creando due dischetti da ogni cilindretto. Ungeteli, mettete un pizzico di sale e passateli nel pangrattato, poi infornateli a 200 gradi, sino a che non saranno ben dorati e croccanti.
Nel frattempo avrete tagliato i pomodori pachino in due e anch'essi con un filo d'olio li avrete messi in forno ad asciugare sino a che non saranno un pò abbrustoliti.
Ora non vi resta che formare l'hamburger, mettendo un dischetto la burrata un dischetto e sopra un pomodoro confit.

Buon Appetito.