Ingredienti per 4 persone:
4 Zucchine lunghe 20 cm possibilmente diritte.
50 gr Burro
200 gr Asiago DOP
100 grammi speck DOP tagliato a fette
Sale
Pepe
Olio EVO
Pangrattato
Grana DOP
Preparazione:
Lavate e tagliate le zucchine per il lungo facendo delle fettine alte non più di 3-4 mm
Preparate una teglia da forno con carta da forno bagnata e strizzata, ungete leggermente le fettine di zucchina, un pizzico di sale e mettetele in forno a 200 gradi per 15 minuti. Prendete la fettina di zucchina passatela nel pangrattato e poi farcitela con delle striscioline fini di asiago e una fetta di speck che avrete prima leggermente abbrustolita in padella con un filo di burro. Arrotolate tutti gli spiedini di zucchina che avrete così preparato fermandoli con uno stecchino, disponeteli nella teglia da forno e dategli sopra una grattata di grana e di pepe nero.
Infornateli a 200 gradi, sino a che non saranno ben dorati e croccanti.
Buon Appetito.
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