Questa ricetta l'ho chiamata così perché ha come ingrediente principale il Tonno, e ad Avola esiste una Tonnara che ha fatto la storia di questo pesce e di questa pesca in Sicilia.
Gamberi profumati all'Aglio rosso di Nubia, con bagnetto di peperoni
Abbinamento più che riuscito per questo antipasto semplice, armonico, che si lascia gustare altalenando sapori delicati a sapori più intensi, dal profumo assolutamente mediterraneo.
Tiepido di farro, cozze e peperoni
Il Tiepido di farro, cozze e peperoni, si può gustare come antipasto ma anche come primo piatto. Immagino di non essere il primo ad aver abbinato questi ingredienti, ma la mia ricetta che fa dei dettagli la differenza, è stata molto apprezzata !!
Paella
Chi non ha mai assaggiato La Paella ?
Questo piatto è per tradizione il più rappresentativo della cucina Iberica, e a mio parere anche il più completo. La Paella ha tante versioni, influenzate dal territorio e dagli ingredienti che esso offre a chi ha la fortuna di poterla cucinare. La mia Paella è frutto del ricordo delle mie vacanza in Costa Brava degli anni 80 e per questo ricca di sapori e di colori, e poi è un piatto che aggrega, perchè la cucinerete sempre in occasioni particolari e quasi sempre per un gruppo di amici o familiari.
Questo piatto è per tradizione il più rappresentativo della cucina Iberica, e a mio parere anche il più completo. La Paella ha tante versioni, influenzate dal territorio e dagli ingredienti che esso offre a chi ha la fortuna di poterla cucinare. La mia Paella è frutto del ricordo delle mie vacanza in Costa Brava degli anni 80 e per questo ricca di sapori e di colori, e poi è un piatto che aggrega, perchè la cucinerete sempre in occasioni particolari e quasi sempre per un gruppo di amici o familiari.
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